Wer in eine Gastronomiefamilie hineingeboren wird, der hat keine Wahl, denn der Genuss bestimmt den Alltag. Im Kern, wie auch an den Rändern. Es hat mich geprägt und meine Weichen für die Zukunft gestellt. Dabei ist mein Werdegang nicht ohne Umwege verlaufen. Das liegt an meiner grenzenlosen Neugier und der Tatsache, dass ich das Leben stets zugelassen habe. Gut so, sagen meine Kunden, denn sie sind es, die heute von diesen Erfahrungen profitieren. Gemeinsam mit ihnen entwickle  ich Konzepte die einfach stimmen. Ganz egal aus welchem Blickwinkel man es betrachtet. Da hat die strikte ökonomische Herangehensweise ebenso ihren Platz, wie das leise, aber umso wichtigere Bauchgefühl. 

Über die Jahre ist da einiges zusammengekommen. Denn wer liebt, was er tut, kann die Arbeit nicht vom Vergnügen und den Kopf nicht vom Bauch trennen. Denn wie sagte einst schon Voltaire: "Glück wird vom Magen hervorgerufen." Egal ob Südafrika oder Bad Gleichenberg, das Stüblergut oder Istrien - Genuss ist mein ständiger Begleiter. Es waren die Begegnungen mit besonderen Menschen, das Reisen und das Hinschauen, die einen Genussbegriff entstehen haben lassen, der ebenso tief wie breit ist. Diese Erfahrung nützt meinen Kunden, die nicht selten auch zu Freunden geworden sind.

geniessen wir gemeinsam ...