Genusscoach

Wer in eine Gastronomiefamilie hineingeboren wird, der hat keine Wahl, denn der Genuss bestimmt den Alltag. Im Kern, wie auch an den Rändern. Es hat mich geprägt und meine Weichen für die Zukunft gestellt. Dabei ist mein Werdegang nicht ohne Umwege verlaufen. Das liegt an meiner grenzenlosen Neugier und der Tatsache, dass ich das Leben stets zugelassen habe. Gut so, sagen meine Kunden, denn sie sind es, die heute von diesen Erfahrungen profitieren. Gemeinsam mit ihnen entwickle  ich Konzepte die einfach stimmen. Ganz egal aus welchem Blickwinkel man es betrachtet. Da hat die strikte ökonomische Herangehensweise ebenso ihren Platz, wie das leise, aber umso wichtigere Bauchgefühl. 

Über die Jahre ist da einiges zusammengekommen. Denn wer liebt, was er tut, kann die Arbeit nicht vom Vergnügen und den Kopf nicht vom Bauch trennen. Denn wie sagte einst schon Voltaire: "Glück wird vom Magen hervorgerufen." Egal ob Südafrika oder Bad Gleichenberg, das Stüblergut oder Istrien - Genuss ist mein ständiger Begleiter. Es waren die Begegnungen mit besonderen Menschen, das Reisen und das Hinschauen, die einen Genussbegriff entstehen haben lassen, der ebenso tief wie breit ist. Diese Erfahrung nützt meinen Kunden, die nicht selten auch zu Freunden geworden sind.

geniessen wir gemeinsam ...

Workshops Für Unternehmen und private Genießer

Ganz egal ob Sie als Unternehmen oder als schlichter Genießer an mich herantreten, meine Workshops machen in erster Linie Spaß. Da wird das vermittelte Wissen fast zur Nebensache. Am Ende wird es in Fleisch und Blut übergegangen sein, und maßgeschneiderte Lösungen für Mitarbeiter in Gastronomie- und Tourismusbetrieben bereithalten. Das verbessert erwiesener Maßen nicht nur das Arbeitsklima, sondern steigert auch den Umsatz. Die Bandbreite meiner Workshops reicht dabei von Weinseminaren, über Planung von Messeauftritten, Bankettservice-Schulungen, bis hin zur Optimierung von Speise- und Weinkarten. 

Aber auch, wenn Sie nichts mit Gastronomie oder Hotellerie zu tun haben, und nur etwas mehr über Wein, Food-Paring und Sensorik wissen möchten, sind Sie hier richtig. Meine Stärke liegt darin, Sie genau dort abzuholen wo Ihr Gaumen gerade steht, schließlich will auch der Genuss gelernt sein. Und das geht nun mal am besten, wenn man an einem Tisch sitzt oder gemeinsam den einen oder anderen Weinberg erklimmt.  

Qualität ist messbar

Genuss und Qualität sind untrennbar miteinander verbunden. In einem professionellen Umfeld gibt es das eine nicht ohne das andere. Daher bedeutet Qualitätsmanagement vor allem aktives Arbeiten an den Prozessen und stetige Weiterentwicklung. Die Abläufe Ihres Betriebes zu optimieren und in einem "standardisierten Handbuch" festzuhalten ist Ziel dieser Beratungsleistung. Meine Erfahrung wird Ihnen dabei helfen den Aufwand für Verwaltungstätigkeiten zu verkürzen und Ihrem kreativen Potential wieder mehr Raum geben. 

events abseits des mainstream 

Besondere Anlässe verdienen einen besonderen Rahmen. Da sollte nichts dem Zufall überlassen werden. Für Gäste und Gastgeber soll genügend Zeit für uneingeschränkten Genuss bleiben. Vielleicht haben Sie ja Lust auf eine Weingartenralley, eine kulinarische Rundreise durch die Genusshauptstadt Graz oder wollen Ihre Freunde mit einer individuell zusammengestellten Reise durch Istrien überraschen? Ihren Wünschen sind nahezu keine Grenzen gesetzt. Da trifft es sich gut, dass das Aufspüren von Aussgerwöhnlichem meine allergrößte Leidenschaft ist. Ich kümmere mich gerne und Planung und Durchführung, schließlich sind es die Geheimtipps die eine Reise wie diese zu etwas Besonderem machen. 

IDEEN DIE ANS LICHT WOLLEN

Leidenschaftliche Ideen bahnen sich ihren Weg. Das lässt sich ohnehin nicht verhindern. Wir wollen Ihnen dabei helfen Ihre Idee zu entwickeln und sichtbar zu machen. Ein erfahrenes Team von Freelancern aus den Bereichen Grafik, Fotografie, Konzeption und Text kümmert sich um Ihre Passion und hilft dabei sie zur Marke zu machen. Für Sie bedeutet das eine umfassende und kompetente Betreuung in allen Fragen rund um Strategie, Kommunikation, Design. 

liebe auf den ersten blick

Es gibt Dinge, die sind so verrückt, dass man sie einfach tun muss. Schnell und mit vollem Einsatz. Dann kommt man erstens nicht zum Nachdenken und zweitens ganz nebenbei zu seinem geheimen Kellertraum. Der liegt in meinem Fall mitten in Graz, und war vor gar nicht so langer Zeit ein alter, modriger Ort, der seine Schönheit  hinter klebrigen Spinnweben und einer zentimeterdicken Staubschicht versteckt hat. Mein ausgeprägtes Gespür für Räume sagte mir, dass sich daraus ganz bestimmt etwas machen ließe. Es bräuchte nur ein paar Handgriffe, den langen Holztisch aus meiner Wohnung, der ohnehin schon zu lange auf seinen großen Auftritt wartete und ein paar  Stühle die ich im Laufe meines Lebens zusammengetragen hatte. Jeder einzelne von ihnen kann eine Geschichte erzählen - wie geschaffen für einen Platz wie diesen. Ein paar Wochen und viele schweißtreibende Stunden später, ist der einst unansehnliche Keller zum Ort für Menschen geworden die das Besondere suchen und die meine Leidenschaft für Wein und gute Gespräche teilen. Ich hatte mir einen Traum erfüllt, einen den ich von nun an nicht mehr allein träumen wollte. 

geheimnisse teilen

Es gibt nichts Schöneres, als sich mit Gleichgesinnten, in gemütlicher Atmosphäre auszutauschen. Dabei ist es ganz egal ob Sie sich spontan in den Keller trauen, oder ihn gemeinsam mit lieben Freunden geplant bevölkern und beleben wollen. Der "GEHEIME KELLER" garantiert in jedem Fall außergewöhnliche Momente. Die Auswahl der Weine ist Ergebnis jahrelanger Erfahrung persönlicher Vorlieben. Spannende Naturweine lagern neben istrischen Juwelen und steirischen Klassikern. Was aber auch vorkommt ist, dass Gäste mehr in den Keller hineintragen, als sie später mitnehmen. Dann nämlich, wenn es heißt "BRING YOUR OWN BOTTLE". Jeder bringt mit was er möchte. Da treffen spannende Winzer auf Hobbyköche, Musiker auf Bänker und Genussreisende auf unfreiwillig Dagebliebene. Wer immer Sie auch sind, eines ist gewiss: es wird verkostet ohne zu werten, geplaudert und gelacht, es werden Freundschaften gepflegt und Netzwerke geknüpft. Wie es sich für den Himmel im Keller gehört. Es wäre schön, wenn Sie dieses wunderbare Geheimnis mit mir teilen wollen. Rufen Sie mich an oder schreiben Sie mir ganz einfach ein Mail.